PENTOLA DI PAPIN

La pentola di Papin è un recipiente a pareti robuste chiuso ermeticamente da un coperchio munito di una valvola di sicurezza. Portando all’ebollizione per es. l’acqua, il vapore che si sprigiona dal liquido va ad aumentare la pressione sul liquido e quindi il punto di ebollizione viene innalzato. In questo modo si riesce a far bollire l’acqua a temperatura anche notevolmente superiore ai 100° C. La valvola di sicurezza impedisce che la pressione si elevi oltre un massimo, che potrebbe mettere in pericolo la resistenza delle pareti della pentola.